跟著社會(huì)的不斷發(fā)展，食物安全快速檢測(cè)技能也不斷進(jìn)步，食品安全檢測(cè)儀器給我們?cè)谑澄锇踩矫婀┙o了保證。食物安全快測(cè)檢測(cè)技能在食物安全保證中的意義表現(xiàn)在一下幾個(gè)地方：

　　一. 食物安全快速檢測(cè)加強(qiáng)了中小食物企業(yè)的食物安全管理水平

　　現(xiàn)在大中型城市的食物加工質(zhì)料仍以散戶出產(chǎn)為主，造成初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品源頭污染嚴(yán)重。關(guān)于中小食物企業(yè)而言，絕大多數(shù)缺少相關(guān)部分的食物安全檢測(cè)技能的支撐，怎么保證質(zhì)料質(zhì)量、做好內(nèi)控至關(guān)重要。遍及食物安全快速檢測(cè)技能，如農(nóng)藥、獸藥、有毒化學(xué)物質(zhì)、致病微生物快速檢測(cè)技能，有利于中小企業(yè)把好質(zhì)料收購(gòu)關(guān)并掌控內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量，能夠在快速、簡(jiǎn)單、低投入的情況下建立起適用于中小食物企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量管理流程，從而使產(chǎn)品的質(zhì)量有所保證。

　　二. 食品安全快速檢測(cè)提升了食物質(zhì)量監(jiān)管的科學(xué)性、準(zhǔn)確性和有效性

　　工商部分在市場(chǎng)巡查監(jiān)管的過(guò)程中，通常選用看、摸、聞等感法配以主觀看法對(duì)食物安全進(jìn)行監(jiān)管，缺少一定的科學(xué)依據(jù)。而快速檢測(cè)技能可對(duì)食物的質(zhì)量進(jìn)行開始判斷，提高了對(duì)食物質(zhì)量安全定性的準(zhǔn)確度。此外，還可為食物的抽檢指明方向，防止盲目抽檢。對(duì)經(jīng)快速檢測(cè)技能查驗(yàn)出問(wèn)題的產(chǎn)品抽樣，送至有資質(zhì)的相關(guān)部分進(jìn)一步查驗(yàn)終究取得查驗(yàn)報(bào)告，可為執(zhí)法部分實(shí)施管理供給有力的證據(jù)支持。

　　三. 食品安全快速檢測(cè)增強(qiáng)了食物監(jiān)管的時(shí)效性，及早處理問(wèn)題食物

　　現(xiàn)在，大多數(shù)具有法定資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，完成全項(xiàng)定量檢測(cè)并出具檢測(cè)報(bào)告花費(fèi)的時(shí)間不等，一般需花費(fèi)7～15個(gè)工作日，*快也需2～3天，這關(guān)于保質(zhì)期短、流轉(zhuǎn)快的食物而言，如牛奶、面包、蔬菜和水果等，其檢測(cè)成果并無(wú)實(shí)際意義。運(yùn)用食品安全快速檢測(cè)技能，可在幾分到幾十分鐘內(nèi)取得定性或定量檢測(cè)成果，一起以相對(duì)低價(jià)的成本對(duì)上述大眾日常所需的流轉(zhuǎn)性較快的食物進(jìn)行開始檢測(cè)判定，能及時(shí)地處理不合格食物。很大程度上降低了不合格食物流入到顧客手中的可能性，增強(qiáng)了相關(guān)部分監(jiān)管工作的時(shí)效性和前瞻性。此外，降低了顧客對(duì)食物安全的顧慮，一起督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，對(duì)保證大流轉(zhuǎn)環(huán)境下的食物安全起到了積極作用。