俗話說“人以食為天”，食物是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。食物是人體生長發(fā)育和組織再生所需的原材料，人體的各種生理活動(dòng)以及保持體溫恒定所需的能量。谷物，食用油，蔬菜，水果，肉，家禽，水產(chǎn)品，雞蛋，牛奶，糕點(diǎn)，糖果，罐頭食品，飲料，豆制品，調(diào)味品等均屬于食物。 我國不僅食物種類繁多，而且食物加工和烹飪技術(shù)也很獨(dú)特。這是我們工作人員數(shù)千年的創(chuàng)造和積累的結(jié)果。

食品安全是關(guān)乎國際民生的“民心工程”。它直接關(guān)系到廣大人民群眾的健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。確保食品安全是一項(xiàng)復(fù)雜而系統(tǒng)的項(xiàng)目。從生產(chǎn)到分配再到消費(fèi)，我們必須在各個(gè)方面做好工作。從政府到企業(yè)再到消費(fèi)者，每個(gè)人都必須了解每個(gè)人都必須參與。 近年來，蘇丹紅和三聚氰胺等事件的不利影響使消費(fèi)者充滿恐懼。因此，必須嚴(yán)厲打擊破壞食品安全，危害人民健康的行為，加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高全民食品安全知識(shí)和自我保護(hù)能力，營造共同關(guān)心和參與的良好氛圍。

食物是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。食品安全是一個(gè)影響人們健康和生活的“大眾工程”。

使消費(fèi)者增強(qiáng)食品安全意識(shí)，增加食品安全知識(shí)，樹立健康科學(xué)的消費(fèi)觀念，積極參與食品安全監(jiān)管，確保飲食安全和身體健康。